Sejarah Penemuan Mi Instan sampai Jadi Makanan Terpopuler di Dunia

Hanif Pandu Setiawan - Rabu, 11 Agustus 2021 | 20:30

Di balik kepopulerannya, mi instan punya sejarahnya sendiri, yang ditemukan Momofoku Ando, 10 tahun setelah kekalahan Jepang dalam Perang Dunia II.

Gelas inovatif ini menggabungkan tiga fungsi berbeda, yaitu bahan kemasan saat berada di rak toko, kompor saat menuangkan air mendidih, dan mangkuk saat memakan mie.

Kepopuleran mi instan pun lantas meluas ke Amerika dan Eropa. Hal itu nggak lepas dari tingkat konsumsi yang meningkat pesat seiring naiknya tingkat pendapatan di negara-negara berkembang pada 1990-an.

Permintaan global tahunan untuk mie instan diperkirakan sekitar 15 miliar porsi pada 1990 dan tumbuh menjadi 50 miliar porsi pada 2001.

Karena mudah menyatu dengan bahan masakan lokal dan cita rasa tradisional, mi instan pun banyak diterima di pasaran.

Untuk mewujudkan mimpi Ando dalam menciptakan mi instan yang bisa dimakan di luar angkasa, ia pun bekerja sama dengan Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA).

Melansir, laman museum Cup Noodles, Ando mulai mengerjakan "Space Ramen" dengan penerapan berbagai teknik untuk makan di lingkungan tanpa bobot.

Space Ramen sendiri masih dibuat berdasarkan metode pengeringan instan minyak panas yang ditemukan Momofuku pada 1958. Mie, sup, dan bumbu dimasukkan ke dalam wadah kedap udara yang lembut. Sup kemudian dikentalkan agar nggak menyebar di lingkungan tanpa bobot. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Makanan Sejuta Umat, Ini Sejarah Mi Instan"

1 2 Show All

Editor : Hai

Baca Lainnya