HAI-Online.com – Selain buat temenminum teh atau kopi, biskuit juga cocok buat camilan pas lagi nyantai. Tapi pernahkah kamu bertanya-tanya, meski bentuknya macam-macam, tapi kenapa biskuit itu selalupunya lubang kecil di permukaannya?
Ternyata dibuatnya lubang kecil pada biskuit itu bukan cuma buat keperluan estetik lho, guys, tapi adafungsinya juga.
Melansir dari laman Goodto, Mark Greenwell yang merupakan seorang manajer di sebuah pabrik biskuit di Carlisle mengungkapkan, lubang kecil tersebut bertujuan untuk menjaga tekstur biskuit.
Lubang kecil pada permukaan biskuit berfungsi seperti sebuah jendela yang bisa bikinuap panas keluar saat adonan biskuit dipanggang. Nah, keluarnya uap dari adonan biskuit bisa mencegah adonan patah sehingga bentuk biskuit nantinya tetap utuh.
Baca Juga: Sama-Sama dari Minang, Ini Bedanya Nasi Kapau dengan Nasi Padang
Kalau saja nggak ada lubang kecil pada biskuit, uap akan menumpuk di dalam adonan. Hal itu bisa membuat biskuit mudah patah.
Selain untuk mencegah adonannya patah, lubang pada biskuit yang berfungsi untuk mengeluarkan uap juga supaya permukaan biskuit rata.
Di samping itu, menurutTimes of India, lubang kecil pada biskuit juga bisa mengurangi adanya gelembung udara sehingga bisa membuatnyajadi renyah.
Nemun begitu, melubangi biskuit nggak bolehbisa asal-asalan.Sebab, letak lubang yang terlalu rapat justru bisa membuat teksturnya kering dan sulit dikunyah.
Sebaliknya, letak lubang yang terlalu jauh juga bisa membuat biskuit mudah patahkarena uap akan terperangkap di dalamnya.
Oleh karena itu, posisi dan banyaknya lubang pada harus dibuat biskuit pas agar bisangehasilin biskuit dengan tekstur yang oke. (*)
Baca Juga: Asal-Usul Croffle sampai Jadi Camilan Populer Saat Ini di Indonesia
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apa Fungsi Lubang Kecil pada Biskuit?”